餐具煮15分钟才能灭菌

2019-08-12 08:49:07  点击:  来源:一分快三-各界导报  


[摘要]外出聚餐,拿热水烫烫餐具已成了必备“仪式”,人们认为这样能消毒,实则不然,开水烫餐具并不能消毒。...

  外出聚餐,拿热水烫烫餐具已成了必备“仪式”,人们认为这样能消毒,实则不然,开水烫餐具并不能消毒。

  餐厅茶水为避免烫伤,一般都不到100℃,倒进凉餐具后水温进一步下降。另外,烫餐具的时间也只有几十秒钟,没有达到热力消毒所需的时间和温度。大肠杆菌、沙门菌、霍乱弧菌等,多数要经100℃作用5分钟,或80℃作用10分钟才能死亡;乙肝病毒在100℃中至少10分钟才能被灭活。一些不怕“烫”的细菌芽胞需煮沸更长时间,如破伤风杆菌芽胞需60分钟,肉毒杆菌芽胞则需3小时。不过,烫餐具可以冲走一些肉眼可见的脏东西和少量细菌。

  一次性餐具最好别用开水烫。一次性筷子上的硫磺、一次性纸杯内壁的石蜡、一次性塑料碗杯中的塑化剂遇热都容易融化释放,长期使用对身体健康不利。塑化剂会干扰人体的内分泌系统,尤其对男性生殖系统有很大的影响。有PET标识的塑料容器,加热超过70℃就可能析出塑化剂;不符合PET标准的材质,析出的温度点可能更低。

  不要用湿纸巾消毒餐具。市面上的湿纸巾按用途分为三类:第一类是只有清洁作用不能消毒的普通湿纸巾,主要用于皮肤清洁湿润;第二类是带有抑菌功能的卫生湿纸巾,能抑制细菌生长,但不能达到消毒水平,多用于皮肤;第三类是消毒湿纸巾,能够达到消毒水平,用于皮肤或物体表面的消毒。前两类不能起到消毒餐具的作用,第三类虽然有消毒功能,但其中的化学成分不能入口,用来擦碗反而增加安全隐患。

  (华中科技大学同济医学院附属同济医院感染管理科护士长徐敏)

编辑: 罗亚秀

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